簡単ヘルシー♪茄子と豆腐の味噌炒め
0ひな0 @cook_40158177
茄子もお豆腐も、お味噌との相性バッチリ！
さっと作れてご飯も進む味です♪
このレシピの生い立ち
もともと母から習ったレシピは『茄子の鶏味噌炒め』でしたが、ヘルシーに豆腐に代えて作ってみました（＾＾ｖ
簡単ヘルシー♪茄子と豆腐の味噌炒め
茄子もお豆腐も、お味噌との相性バッチリ！
さっと作れてご飯も進む味です♪
このレシピの生い立ち
もともと母から習ったレシピは『茄子の鶏味噌炒め』でしたが、ヘルシーに豆腐に代えて作ってみました（＾＾ｖ
作り方
- 1
豆腐の上に重しを乗せて、水抜きをしておきます。
（レンジで1分程チンしてもOK） - 2
長ネギの白いところと、生姜をみじん切りにします。
※赤唐辛子を使う場合、ここで小口切りしておきます。 -
- 3
茄子は乱切りにし、水に付けてアク抜きをします。
ピーマンは種を取り、これも乱切りします。 - 4
◆の調味料を全部混ぜ合わせておきます。
豆板醤はお好みで量を加減して下さい。 - 5
水抜きした豆腐を、適当な大きさに手でちぎっちゃいます。
ここまでで準備完了！ -
- 6
フライパンにごま油をしき、あたたまったら☆の香味野菜を入れて炒めます。
-
- 7
香りが出たら、水を切った茄子とピーマンを投入！
少し炒めて、豆腐も追加します。 - 8
大体火が通ったら、混ぜておいた◆の調味料を全部入れ、絡めてできあがりです♪
-
- 9
お好みで、余ったネギの青い部分などちらすと彩りも良いですよ～（＾＾ｖ
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コツ・ポイント
♪お豆腐の水をしっかり切ると、べちゃっとならなくて良いです。
♪混ぜる時は、おたまの背で手前から奥に押すようにすると、お豆腐が崩れにくいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18394370
