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糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ
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糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ-レシピのメイン写真

糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

本日も糖質抑制材料での更なる黄金比を求めて。今日は膨らんでくれるでしょうか???
このレシピの生い立ち
膨らみ。香り。歯ごたえ。等々、配分や使用する銘柄で色々な結果に変化するパン。それが楽しさでもあり、難しさでもあります。今回も初めて使ったヨーグルトで、どんな影響を与えてくれるのか楽しみでした。結果が大満足とまではいきませんでしたが、また次に

本日も糖質抑制材料での更なる黄金比を求めて。今日は膨らんでくれるでしょうか???
このレシピの生い立ち
膨らみ。香り。歯ごたえ。等々、配分や使用する銘柄で色々な結果に変化するパン。それが楽しさでもあり、難しさでもあります。今回も初めて使ったヨーグルトで、どんな影響を与えてくれるのか楽しみでした。結果が大満足とまではいきませんでしたが、また次に

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糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

本日も糖質抑制材料での更なる黄金比を求めて。今日は膨らんでくれるでしょうか???
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膨らみ。香り。歯ごたえ。等々、配分や使用する銘柄で色々な結果に変化するパン。それが楽しさでもあり、難しさでもあります。今回も初めて使ったヨーグルトで、どんな影響を与えてくれるのか楽しみでした。結果が大満足とまではいきませんでしたが、また次に

本日も糖質抑制材料での更なる黄金比を求めて。今日は膨らんでくれるでしょうか???
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膨らみ。香り。歯ごたえ。等々、配分や使用する銘柄で色々な結果に変化するパン。それが楽しさでもあり、難しさでもあります。今回も初めて使ったヨーグルトで、どんな影響を与えてくれるのか楽しみでした。結果が大満足とまではいきませんでしたが、また次に

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材料

1斤分
  • ①小麦ふすま ユウテック 70g
  • ②大豆粉 みたけ失活 20g
  • ③おからパウダー NICHIGA 10g
  • ④小麦グルテン NICHIGA 100g
  • ⑤グアーガム マルゴ 3g
  • ⑥塩 2.5g
  • ⑦ダノンビオ 砂糖不使用 3カップ(210g)
  • ⑧卵 MSサイズ 1ケ(49g)
  • ⑨EXヴァージンオリーブオイル 15g
  • ⑩パルスイート 脂肪&カロリー0 12g
  • ⑪ドライイースト 赤サフ 6g
  • ⑫風味付けで、アールグレー茶葉 2g
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作り方

  1. 1

    ボウルに①~⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方1写真
  2. 2

    今日は久しぶりにアールグレー風味にします。ティーバッグ1袋をミルで砕いてパウダー⑫にしました。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方2写真
  3. 3

    今日はこれを試してみたいと思います。
    またこんな冒険をして大丈夫かな?

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方3写真
  4. 4

    3カップ使用することにしました。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方4写真
  5. 5

    HBパンケースに⑦~⑩を入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方5写真
  6. 6

    5の上に2の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方6写真
  7. 7

    HB「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。

  8. 8

    こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方8写真
  9. 9

    「焼成」が完了しました。めちゃ小さい訳でも無かったので、正直ホッと。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方9写真
  10. 10

    10cmを少し超えた程度で大きくはありませんが、膨らまないパンが続いていましたので、今回はこれでも満足です。

    • 糖質制限 3大材料de主食パン-Ⅵ作り方10写真

コツ・ポイント

風味付けに紅茶をパウダーにしましたが、もっと多量使いにしたり、他の銘柄や、抹茶にしても良かったかなと思いました。(※あくまでも個人的な思いですのでご理解下さい)。膨らみを求めるのなら、やっぱ牛乳が必要かな?。

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mammy1073
mammy1073 @cook_40128544
2018/06/02 07:33に公開
糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々(いえ、週1くらい)取り組んでいます。まだまHB初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。
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このレシピのキーワード

パン おからパウダー 大豆粉 卵 ふすま 小麦

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