さつまいもの皮を剝き輪切りにして茹でる

さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て弱火にかけたままマッシャーで潰す。（８分目位に潰す）

生クリーム、砂糖、バターをまぜ最後に卵黄1個を素早く混ぜる。もったりするまで弱火でまぜる。

冷めたらお好みの大きさに形を整えて表面に卵黄（水で薄めたもの）を塗る

200度に温めたオーブンで１５分程度焼く。焼き色を見ながら時間調整する。