簡単エビシンジョのシイタケ詰め
ぺけにしぺけお @cook_40161983
料理屋さんで食べるシンジョ 美味しいけれど自分で作るのは？ で 紀文のはんぺんを使ってフワフワシンジョを作ってみました。
このレシピの生い立ち
エビシンジョって難しそう！ で なんとか簡単にできないかと白はんぺんを使ってみました、料亭で食べるエビシンジョとお味は遜色無い？と思ってます。お試しあれ♪
簡単エビシンジョのシイタケ詰め
料理屋さんで食べるシンジョ 美味しいけれど自分で作るのは？ で 紀文のはんぺんを使ってフワフワシンジョを作ってみました。
このレシピの生い立ち
エビシンジョって難しそう！ で なんとか簡単にできないかと白はんぺんを使ってみました、料亭で食べるエビシンジョとお味は遜色無い？と思ってます。お試しあれ♪
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シイタケは傘に火が良く通るように細かく編み目に切り目を入れる
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- 2
シイタケの足は 勿体ないので(^^ゞ みじん切りにして食感も楽しむ、エビも食感を残すように切る。
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- 3
はんぺんはまな板の上でフォークで潰す。
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- 4
シイタケの足、エビ、はんぺん、小麦粉 卵を入れ 粘りが出るようによく混ぜる。
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- 5
シイタケにシンジョを詰め 油で揚げる。
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- 6
きつね色になったら出来上がり。
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- 7
味付けはしてありませんが はんぺんの塩味がある為か味付け不要、食べる時に少量のお塩をつけても良い感じです。
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コツ・ポイント
このエビシンジョにレンコンの擦ったものを加えても◎
エビではなくハマグリでも◎ もちろんシイタケ無しで◎
揚げるのではなくお出汁の中に落としても可、蒸しても可、片栗粉でとろみをつけて三つ葉を飾り柚子を乗せても良い感じです。
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