夏みかんをタワシで良く洗う。
皮を白いワタもまったくついてないくらい薄く剥ぐ。多少ついてても大丈夫。

皮を細く切って、実もワタと薄皮をとる。
種は残しておく。
鍋に皮とひたひたの水を入れて沸騰させる。

沸騰を5分くらいさせてお湯を捨てて新たしい水を入れてを3回くらいやる。一度味見して苦さと硬さが良ければ次へ

水をしっかりきり、皮と実と砂糖も入れて
種は茶袋か、無ければキッチンペーパーでてるてる坊主みたいなのにして入れて中火。

時々混ぜてとろみがついたら出来上がり。
冷めたらとろみが強くなります。