紫大根の塩麹漬け
ほだか村 @cook_40051114
男性陣は「日本酒にあうよ」といいながら、「お酒おかわり」 まったく
くれぐれも飲みすぎにはご用心を・・
このレシピの生い立ち
いつもの産直市で「紫大根」買いました。
シャキシャキした歯ごたえを楽しもうと
さっそくお漬物にしました。
もちろんいつもの塩麹でね。。。
紫大根の塩麹漬け
男性陣は「日本酒にあうよ」といいながら、「お酒おかわり」 まったく
くれぐれも飲みすぎにはご用心を・・
このレシピの生い立ち
いつもの産直市で「紫大根」買いました。
シャキシャキした歯ごたえを楽しもうと
さっそくお漬物にしました。
もちろんいつもの塩麹でね。。。
作り方
- 1
紫大根を５ｍｍの半月にスライスします。
-
- 2
塩麹をまぶしてビニール袋にいれて、軽くもんでおきます。
-
- 3
時々もんで２～３日で出来上がり。
※大根の葉もいっしょに漬けこみました。 - 4
きゅうりの漬物といっしょに
-
- 5
お酒のさかなに長イモのスライスと盛り合わせ。
長イモといっしょに食べるとおいしかったんよ。
真ん中は茎の漬けたのです。 -
- 6
小皿にオリーブオイルとり、ちょいちょい・・とつけて食べるとワインにもあいますよ。
コツ・ポイント
塩麹の塩辛さによって、使う量は加減してくださいね。
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