鶏肉には軽く塩、胡椒。両面包丁で切れ目を入れる。チーズを挟んだら半分に折り、片栗粉を振る。オリーブオイルで焼き目をつける。玉ねぎは薄切り、人参は縦に千切りにし、スープの素、酒、トマトの水煮缶と水適宜を入れて煮込む。最後に味をみて塩、胡椒。