まずモツの臭みをとる。水を沸かし、モツとしょうがを入れ1時間ほど弱火で煮る。
その後、水で洗う。

鍋に水2000ccを沸かし、１を入れる。10分ほど煮たら、●の材料をいれ20分ほど煮込む。（野菜は好きな大きさで）

あくをとり、砂糖をいれ5分ほど煮る。その後、味噌、しょうゆの順にいれ、あとは弱火で好きなだけ煮てください！

器に盛るときに、薬味ねぎ、七味をお好みで！