小松菜は洗って１～２センチくらいに切りザルにとる。厚揚げは食べやすい大きさにちぎっておく。

フライパンに油をなじませたら、厚揚げを入れて少し色が変わるくらいまで炒める。

小松菜とご飯を入れて炒め、塩、コショウ、醤油で味をつける。醤油をちょっと焦がすと香ばしさが増します。