豆腐角切り、海老をフライパンに入れ、ひたひたになるまで水を入れ、中火にかける。

ネギは斜め薄切り。

煮立ったら酒、ほんだし、塩で味を調える。ネギも入れる。

片栗粉を水で溶いておく。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を回しいれ、かき混ぜながら弱火にかける。

深皿にお茶碗1杯のご飯を盛る。

具材をご飯にかけてできあがり。