（１）豚スペアリブに胡椒塩と胡椒あらびきを降りかけ、事前準備しておく。

（２）つけ汁（四季のつゆ、本みりん、七味唐辛子、乾燥赤唐辛子の千切りしたもの少々）を事前に準備する

（３）フライパンにたっぷりサラダ油を準備してガスで加熱しておく。

（４）熱したところで、　（１）の豚スペアリブを入れてサラダ油で裏返ししながら焼く。ここでは、まだ色がつかない。

お肉の匂いが消えるよう、調理途中であらびき胡椒をふりかける。

（５）ほぼ熱が通ったところで、事前に準備したつけ汁につけて、ガス火も魚焼き部分で焼き鳥焼きのように焼く。

（６）（２の）付け汁をつける回数は最低２回づつ漬け汁につけながら魚焼く部分を使い焼き、色をこんがりとしょうゆ色につける

（７）最後に、レタスの葉を皿の上に乗せ、そのうえに、こんがりとしょうゆ色づき焼きあがった豚スペアリブをおく

（８）皿のそばにレモンスライス準備し好みで絞って食べられるようにする。

（９）食後、水と甘い飲み物か食べ物が必要となるので、一口大のスイカやりんごパイナップルなどフルーツを準備する。