エビはボイルして１ｃｍの大きさにカット。ニンニクはみじん切り、ズッキーニは１ｃｍの角切りにする。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに、１のニンニクを入れ、香ばしくなったら、１のズッキーニを入れる。

２のズッキーニがしんなりしたら、とき卵と１のエビを入れ、まんべんなく混ぜ炒める。

３に塩、コショウ、チューブ生姜を味調整しながら入れ、仕上げにうすくち醤油を入れ、火を止める。

器に４を盛れば完成です。