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ふんわり生チョコムース
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ふんわり生チョコムース-レシピのメイン写真

ふんわり生チョコムース

あき*らぶ
あき*らぶ @cook_40076352

卵黄を使ったチョコレートムース★
旦那さまへのバレンタインに
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バレンタイン本命用に考えたレシピ

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材料

カップ4個分
  • ☆卵黄 1コ
  • ☆砂糖 10g
  • ☆牛乳 100cc
  • チョコレート 50g
  • プラリネペースト 50g
  • 板ゼラチン 3g
  • 生クリーム 100cc
  • ラム酒 小さじ1
  • 粉ゼラチンの場合
  • ゼラチン 3g
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゼラチンは水に入れてふやかしておく。

  2. 2

    ボウルに卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を加える。

  3. 3

    鍋に戻し入れ、湯気がでるくらいまで熱し、1のゼラチンを加える。

  4. 4

    湯せんにかけて溶かしたチョコレートにプラリネペーストを加える。

  5. 5

    3を加え、ラム酒も混ぜる。冷水にあてて粗熱をとる。

  6. 6

    六分立てにした生クリームを加え、とろみがつくまで冷水で冷やし、型に流し入れる。

  7. 7

    冷蔵庫で冷やし固めて完成。

  8. 8

    今回は、スポンジの土台に流し、チョコレートでコーティング。
    途中で固まってきたなくなってしまったけど……

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あき*らぶ
あき*らぶ @cook_40076352
2012/02/16 09:31に公開
夫と息子のために家事と仕事に奮闘中( ´ ▽ ` )ノ
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このレシピのキーワード

生チョコ 生クリーム ゼラチン 牛乳 ラム酒 チョコレート 卵黄

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