薄揚げの中は、トロットロ。
このレシピの生い立ち思いつきで作ってみました。
蕨を包丁で叩いて粘りを出します。
長葱は薄い小口切りにします。
１と2を混ぜて、醤油で調味します。
薄揚げを2等分にして開き、3をナイフなどで詰めます。グリルで両面を焼きながら、表面に出てくる油をペーパーで取ります。
きれいな焼き色がついたら薬味と共に盛り付けます。
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