お湯を沸騰させ、沸騰したら‘‘気’’を見て麺を入れます。入れる前に麺を軽く叩いて粉を落とします。

麺が湯で上がったら‘‘一呼吸’’おいて秘伝のスープを入れます。この時、スープの袋にハサミで切れ目を入れときましょう。

ブツ切りのネギをたっぷり入れて‘‘弱火’’で1分。

メンマ、チャーシュー、ゆで卵を盛り付けて完成です。