ハムロール（ＨＢ使用）
パン生地にハムの旨みがしみ込んで、とっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
朝食用に。ボリュームたっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量りＨＢにセットする。パン生地コースでスイッチオン。
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- 2
コネが終わったらは発酵させないで、取り出す。表面を張りきれいに丸めてボウルに入れる。濡れ布巾とラップをかけて1次発酵。
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- 3
30度60分～70分。これは常温で2.5時間ほど発酵させたもの。2倍ぐらいに膨らんだらＯＫ。フィンガーテスト済。
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- 4
四角く伸ばします。ガス抜きした生地の真ん中に麺棒をあてる。
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- 5
十字に麺棒を入れます。
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- 6
こんな感じになります。
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- 7
四隅を伸ばします。
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- 8
対角線の隅を伸ばします。反対側も同じように伸ばします。
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- 9
ちょっと不細工ですが、麺棒で丁寧に伸ばします。
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- 10
細かい部分は手で修正します。20㎝×２４㎝に伸ばします。
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- 11
ハムをのせます。
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- 12
ぐるっと巻き込みます。
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- 13
巻き終わりはギュッと留めます。巻き終わりを下にしておきます。
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- 14
よく切れる包丁で３㎝幅に切ります。
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- 15
オーブンペーパー４を敷いた天板にお行儀よく並べます。30℃30分～40分で2次発酵させます。
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- 16
翌日朝焼きたい場合は冷蔵庫で低温発酵ＯＫ。
乾燥防止に水入り杯を入れポリ袋をかぶせて冷蔵庫に入れます。 - 17
これは冷蔵庫で6時間ほど置いたもの。常温にしばらく置く。発酵が足りない場合は追発酵させる。一回り大きくなったらok。
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- 18
マヨネーズの量はお好みで。黒コショウちょっぴりかける。
180℃のオーブンで14分前後焼く。 -
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焼き上がりです。
網にのせて冷ます。 -
- 20
同じ生地を使い、同じ作り方で、ピザ用チーズを巻いて作りました。
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- 21
これはつぶあんロールです。
大好きです♡ -
- 22
夕飯の支度前にパン生地をHBにセットして、常温発酵させておくと片付けの時にいい感じに発酵しています。
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生地を成形して天板に乗せ、冷蔵庫で低温発酵させると、翌朝焼きたてパンが食べられます。
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2016年9月10日。
ゆで卵＆刻んだハム＆刻みパセリを巻いて。マヨとケチャップ。 -
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ドライフルーツ＆表面にアーモンドスライス＆シュガー。
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コツ・ポイント
生地を四角に伸ばすの、難しいですね。
毎回悪戦苦闘ですが、うまくできると
「やった！！」って感じです。
四角に伸ばして作るパンはいろいろあるので、
上手に伸ばせるようになりたいです。
つくれぽ
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