春キャベツは1.5㎝幅のざく切り、ベーコンは1㎝幅に切る。大鍋に湯を沸かしキャベツを10秒茹でてざるにあげて水けを切る。

同じ鍋でホタルイカを10秒茹でて別のざるにとり水けを切る。＊印の材料を混ぜてドレッシングを作る。

キャベツは軽く手で絞って水けを切り器に盛る。その上にホタルイカを散らして載せる。

フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を熱しベーコンを弱火でじっくり炒めカリカリベーコンにする。

４のカリカリベーコンを油ごとホタルイカの上にざっとかけ、その上にドレッシングを注ぎ、手早く全体を混ぜる。出来上がり。