ボウルに生地の材料を入れ、なめらかになるまでこねる(ホームベーカリーでもOK)。ラップをして２倍くらいに膨らむまで発酵。

発酵している間に具材作り。ねぎ、椎茸、たけのこ、生姜はみじん切りにして、ひき肉、調味料と共によく混ぜ合わせ６等分にする。

膨らんだ生地を軽く潰してガス抜きをし、６等分に丸める。生地を広げ具材を包む。

中火で蒸し器を火にかけ、15分ほど蒸す。
お好みで酢醤油やカラシなどを付けてどうぞ。