器に卵を割り入れ、よくかき混ぜた後、しらすと刻んだ行者にんにく、牛乳と3倍濃縮めんつゆを入れてさらによくかき混ぜる。

ほどよく熱したフライパンにバターとキャノーラ油を敷き、１を全部入れたら、箸で手早くかき混ぜながら手前に寄せる。

卵が固まらないうちにフライ返しで、手前側に引っくり返す。

引っくり返したら固まりきらないうちに（５秒と置かずに）皿に盛ってできあがり。