鍋にお湯を沸かします。沸騰したら牛ひき肉を入れます。さっとゆで、お湯をきります。
これで余分な油をカット！

豆腐をキッチンペーパーでつつみ、ざるにおいて重いものをのせて水切りをしておきます。

改めて鍋を温めます。オリーブ油をひいてにんにくを炒めます。にんにくの香りが広がってきたらひき肉と豆腐を入れます。

塩、胡椒を少々入れ、炒めます。お肉と豆腐の水分が少しとんだら、赤ワインを入れて煮詰めながらアルコールをとばしましょう。

プロセッサーなどで玉ねぎとにんじんを細かくします。プロセッサーがないならみじん切りにしておきます。

元々の量の2/3になるまで煮詰めていきます。
焦げないように鍋の底から具を持ち上げるような感じにまぜながら煮詰めます。

2/3の量になったら完成！
冷蔵庫と保管したら3~4日程度、冷凍庫に保管したら2~3週間くらい、美味しく食べれます。