ごはんが進む!ナスの煮物
冷たくしてもおいしいよ。とても簡単なのでぜひ。
このレシピの生い立ち
祖母の味
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祖母の味
ナスは縦半分に切り皮に切れ目をいれる。
食べやすいサイズにきる。水にさらし灰汁抜き。
ナスをザルにあげキッチンペーパーなどで水気をふく。
フライパンに油大さじ2〜3を入れあたためる。水気をふいたナスをいれ両面軽くやきつける。
全ての調味料をいれる、水は調整しながらいれてね。落としぶたして煮汁が少なくなるまで煮る。
皮目を下にして煮るとナスの色が綺麗にたけます。
赤唐辛子はお好みで…入れなくてもいいです。
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