ゴーヤは種とわたをしっかり取る。スライスして塩で軽くもみ、水にさらす。しめじは小房にする。豚こま肉を食べやすく切る。

エリンギも食べやすく切る。豚こま肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて豚こま肉をしっかり焼いて一度取り出す。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンに輪切り唐辛子を入れてゴーヤを炒める。時間差でしめじ、エリンギも追加して炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。