ニラを4センチくらいのざく切りにする

フライパンを熱して、ごま油かサラダ油を少しひいて、ニラをさっと炒める。

玉子4個を、ときほぐし、塩であじをつけ、炒めたにらをまとめるように、まわしいれる。

周りから、ごま油をかける。

にらをまとめるようにかき混ぜ、完全に玉子が固まる少し前に、火を止めて、あとは、余熱で、完成させる。

出来上がり。