甘さ控えめ米粉のロールケーキ
米粉を使ったロールケーキ。アレンジも簡単♪
家は天板が2枚あるので2枚分作ります。長方形は適当に正方形にします。
このレシピの生い立ち
家でもロールケーキを作ってみたかったので(*´▽｀*)
米粉で作るのが、ちょっともちもち感のあるスポンジでgoodです(o´∀`)b
甘さ控えめ米粉のロールケーキ
米粉を使ったロールケーキ。アレンジも簡単♪
家は天板が2枚あるので2枚分作ります。長方形は適当に正方形にします。
このレシピの生い立ち
家でもロールケーキを作ってみたかったので(*´▽｀*)
米粉で作るのが、ちょっともちもち感のあるスポンジでgoodです(o´∀`)b
アプリでひらく作り方
- 1
【卵白を泡立てる】
大きめのボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 -
- 2
【砂糖を加える】
1に分量の半分ぐらいの砂糖を入れ、ハンドミキサーで全体に混ぜ合わせる。 - 3
残りの半分の砂糖を加えて、しっかり角が立つまで泡立てる。
-
- 4
【卵黄を加える】
3に卵黄を入れ、ハンドミキサーで全体になめらかになるように混ぜ合わせる。 -
- 5
【米粉を加える】
4に半分量の米粉を入れ、ゴムベラで粉っぽくならなくなるまで混ぜ、残りの米粉を入れ、全体に混ぜ合わせる。 -
- 6
【天板に入れる】
オーブンを180℃に予熱しておく。天板にオーブンシートを敷き、真ん中から5の生地を流し入れる。 - 7
ゴムベラなどで均一になるように広げる。片方を薄くなるようにすると、巻き終わりがきれいです。
-
- 8
【生地を焼く】
180℃のオーブンで10分焼く。焼きあがったらオーブンシートごと網に乗せる。 -
- 9
乾燥しないように布巾をかぶせ、あら熱をとる。
- 10
【ホイップクリームを作る】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。 -
- 11
【生地を準備する】
8の生地を巻きやすいように、オーブンシートから軽く外しておく。手前3㎝に包丁の背で線を入れる。 - 12
【生地にクリームを塗る】
生地にホイップクリームを塗る。手前の巻きはじめを厚めに塗り、巻き終わりを薄くなるように塗る。 -
- 13
【生地を巻く】
12をシートごと持ち上げ、巻き寿司の要領で巻いていく。ラップでくるみ冷蔵庫で10分程冷やして出来上がり♡ -
コツ・ポイント
アレンジは、抹茶を小さじ1杯を米粉と一緒に追加し、生クリームを100mlで、粒あんを巻く時に手前にのせます。
生クリームを100mlで、ホイップ後ヨーグルトを50g入れて、缶詰果物を巻くのもいいです。
ホイップは固めがいいですよ。
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