ピリ辛こんにゃく煮
唐辛子入りのピリ辛こんにゃく♡
じわじわきます。
このレシピの生い立ち
母の味を再現しました。
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作り方
- 1
【出汁の取り方】
煮干しと昆布、椎茸を水に付けて30分ぐらいおく。その後10分ほど火にかけて出来上がり。 - 2
こんにゃくを切る。
7mmほどの厚さに切り、中央に1/3切れ目を入れ穴をあけ、その穴を一回ねじる。 - 3
鍋にこんにゃくと水を入れ一煮立ちさせ、灰汁抜きする。灰汁を取ってザルに上げる。
- 4
鍋を洗い、出汁と＊を入れ沸騰させる。弱火にして１時間ほど煮る。
コツ・ポイント
出汁は余るので他の料理に使って下さい。
とるのが面倒ですが、あるかないかで味が全然違います。
他に出汁があれば代用可能です。
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