バターは1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに★印の材料を入れホイッパーでかき混ぜる。

バターを加え手ですり混ぜる。(パルメザンチーズのようになればＯＫです。)

すりおろしたレモンの皮・レモン汁を加え混ぜる。

生クリームを少しずつ加え、生地がまとまったらホワイトチョコを加え混ぜラップをして冷蔵庫でねかせる。(1時間以上)

打ち粉をした台で生地を伸ばし、三つ折りにたたむ→伸ばす。
この作業を数回繰り返す。

2cm厚さに伸ばした生地を包丁で三角にカットし、200℃で約15分焼く。