作り方
- 1
鶏ひき肉に海老のたたき身を加えまぜ、塩こしょうする。
- 2
玉ねぎ、しいたけ、アク抜きしたれんこんは細かいみじん切りにし①に加えまぜ、塩、こしょうする。
- 3
卵を溶いて②に加え、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 4
③のつくねを青じそで巻き、混ぜ合わせた衣をまぶす。
- 5
180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
ポン酢で食べたり揚げたあとに甘辛醤油にさっとくぐらせて食べても美味しいです♪
れんこんは食感を残したいのであまり細かくしない方が私の好みです。
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