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しそ巻きつくね

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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 200g
  • 海老のたたき身 100g
  • 塩・こしょう 各適量
  • 玉ねぎ 1/3個
  • しいたけ 2個
  • れんこん 50g
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 青じそ 20~30枚
  • 衣用
  • 小麦粉 1/2カップ
  • 卵 1/2個
  • 水 1/4カップ
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作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に海老のたたき身を加えまぜ、塩こしょうする。

  2. 2

    玉ねぎ、しいたけ、アク抜きしたれんこんは細かいみじん切りにし①に加えまぜ、塩、こしょうする。

  3. 3

    卵を溶いて②に加え、片栗粉を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    ③のつくねを青じそで巻き、混ぜ合わせた衣をまぶす。

  5. 5

    180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

ポン酢で食べたり揚げたあとに甘辛醤油にさっとくぐらせて食べても美味しいです♪

れんこんは食感を残したいのであまり細かくしない方が私の好みです。

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はなえも
はなえも @cook_40162601
2015/06/11 12:58に公開
簡単でおいしい料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

つくね エビ 大葉 たたき 片栗粉 しいたけ れんこん 卵 とりひき肉 小麦粉 玉ねぎ

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