ふわふわ切り身♪ ブリのマーマレード煮
鰤の臭みも全然なくご飯との相性も◎。照り焼きやぶり大根に飽きたら是非♪ 作り置きやお弁当にも。雑誌＆ククパニュース掲載♪
このレシピの生い立ち
いつも鶏肉で作ってます。何となくブリでも合いそうな気がして試しに作ってみたらとても美味しかったので。
ふわふわ切り身♪ ブリのマーマレード煮
鰤の臭みも全然なくご飯との相性も◎。照り焼きやぶり大根に飽きたら是非♪ 作り置きやお弁当にも。雑誌＆ククパニュース掲載♪
このレシピの生い立ち
いつも鶏肉で作ってます。何となくブリでも合いそうな気がして試しに作ってみたらとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリはざるに入れ、熱湯を回しかけて臭みを取り、大きめひと口大に切る。
- 2
♪は泡だて器でしっかり混ぜあわせます。泡立てる必要はありません。
（画像に生姜は入ってません。画像使い回しｗ） -
- 3
♡も全部混ぜ合わせておく。
調味料の違いで味は若干変わりますが、どれも美味です。うちは液みそが一番人気。画像は醤油入り。 -
- 4
２の♪にぶりを加えて万遍なく衣が絡むように混ぜます。この衣でフワフワになります。
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を入れてぶりを両面焼きます。
8割くらい火が通ったら一旦取出します。 -
- 6
フライパンは洗わず、混ぜ合わせた♡を一気に流し入れて火にかけます。しっかり沸騰して来たらぶりを戻し入れて煮詰めます。
-
- 7
全体に絡むように時々混ぜながら、水分が無くなってくれば出来上がり。
- 8
◇鶏肉バージョンはこちら。ふわふわ胸肉！鶏の味噌マーマレード煮（レシピID : 20145583）
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- 9
2021.08.30.発売の宝島社「クックパッドの作りおきおかず」に掲載して頂きました。
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- 10
2021.08.30.クックパッドニュースに掲載して頂きました。
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コツ・ポイント
◆ブリはあとでタレと煮詰める時に身がかたくならないよう少し早めに取出します。
◆自家製甘夏マーマレード使用。敢えて果皮ゴロゴロでビタータイプに近いものにしてあります。使用するマーマレードで量を加減して下さい。市販品だと大匙2で甘すぎるかも？
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