ご飯が進む！我が家の味噌炒め
さらなみ @cook_40154651
挽き肉とナスを味噌だれで炒めた料理。基本の味噌だれをマスターして材料を色々アレンジしてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
学生寮に住んでいた時代、友人が作ってくれた味噌炒めが美味しくて時々作っています。いつもの我が家の味をレシピにしてみました。野菜は、冷蔵庫にあるものでもＯＫ。ピーマンも合いますよ♪お肉も合挽き肉ではなく、豚の細切れ肉でも相性バツグンですよ！
ご飯が進む！我が家の味噌炒め
挽き肉とナスを味噌だれで炒めた料理。基本の味噌だれをマスターして材料を色々アレンジしてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
学生寮に住んでいた時代、友人が作ってくれた味噌炒めが美味しくて時々作っています。いつもの我が家の味をレシピにしてみました。野菜は、冷蔵庫にあるものでもＯＫ。ピーマンも合いますよ♪お肉も合挽き肉ではなく、豚の細切れ肉でも相性バツグンですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
先に茄子を輪切りに切って水につけておきます。その間に２や３の過程ができます。
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- 2
人参、玉ねぎを切ります。玉ねぎは食感が残るよう櫛切りがおすすめです。
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- 3
☆の調味料を合わせておきます。白だしやウエイパーなどは家庭にある出汁で代用可能です。コチュジャンも無くてもＯＫです。
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- 4
フライパンに油を入れて玉ねぎ人参を炒め、挽き肉も入れます。茄子は最後に入れて下さい。
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- 5
挽き肉に火が通り野菜がしんなりしてきたら、塩コショウをお好みで入れて、水溶き片栗粉を回し入れ完成です！
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コツ・ポイント
先に茄子を水に浸しておくことで油を多く吸うことなくジューシーに仕上がりますし時短になります。そして、最後に茄子を炒めることでグチョッとしすぎず程良い食感が残せます。
辛さ調整はコチュジャンで。スパイスを効かせたい人は塩コショウで調節を。
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