生姜は皮つきのままフードプロセッサーへ

ハチミツに漬けておくと色々につかえます。

クズ野菜でダシをとります。玉ねぎ、キャベツ、人参など捨てる部分は冷凍庫にためておきます。

玉ねぎと生姜をよく炒めます。２０分位です。

人参、じゃがいもを加えてクズ野菜スープを入れます。

野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールーを入れます。

火をつけて弱火で5分ほど煮込みます。まろやかになるので牛乳も入れます。
ルーも溶け牛乳も馴染んだらできあがりです。