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本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ
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本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ-レシピのメイン写真

本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ

harushot
harushot @nana_andteam

お蕎麦屋さんの蕎麦つゆみたいに美味しい✨
この蕎麦つゆを作ったら、市販の蕎麦つゆの出番はなくなります‼
このレシピの生い立ち
母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨

お蕎麦屋さんの蕎麦つゆみたいに美味しい✨
この蕎麦つゆを作ったら、市販の蕎麦つゆの出番はなくなります‼
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母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨

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本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ

harushot
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お蕎麦屋さんの蕎麦つゆみたいに美味しい✨
この蕎麦つゆを作ったら、市販の蕎麦つゆの出番はなくなります‼
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母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨

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母秘伝の蕎麦つゆ❤️
煮ているとき、お醤油と鰹節の香りに幸せを感じます✨

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材料

1回分
  • 醤油 1L
  • みりん 200cc
  • ザラメ 200g
  • 鰹節 100g
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作り方

  1. 1

    全部の材料を入れて、火を点ける

    煮立ったら、弱火で20分ほど煮る

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方1写真
  2. 2

    自然に冷ます

    そのまま丸一日寝かせる

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方2写真
  3. 3

    器にガーゼフキンを被せ、輪ゴムでとめる

    ガーゼフキンで蕎麦つゆを濾す

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方3写真
  4. 4

    ガーゼフキンに、鍋に残った鰹節を全部入れ、ぎゅっと搾る

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方4写真
  5. 5

    保存容器に入れる
    (わが家では醤油の入っていた容器に戻します)

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり♪

    1週間ほど冷蔵庫で寝かすと食べ頃です!!

    • 本当に美味しい✨自慢の蕎麦つゆ作り方6写真

コツ・ポイント

・濃縮タイプなので、冷水で割ってざるそば用のつけ汁にしてください!温かいかけのつゆにも使えます☺️
・残った鰹節はフライパンで煎って、切り昆布やゴマを加えて、ふりかけにすると無駄なく美味しく食べられます♪

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harushot
harushot @nana_andteam
2018/06/05 03:32に公開
子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢 大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m
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かつお節

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