お湯でインスタントコーヒーを溶かして放置。

砂糖を3回分けて卵黄に入れ大体溶けるまでよく混ぜ、次に油→1のコーヒー→振るった薄力粉を入れ、入れる度によく混ぜる。

卵白を泡立てして、メレンゲ用砂糖を3回に分けて入れ、掬い上げたら角の先端が柔らかくお辞儀する程度まで泡立てする。

メレンゲの1/3を【2】に入れ、泡立て器でよく混ぜる。さらに1/3を入れ、今度はゴムヘラでさくっと混ぜる。

すぐに【4】を残るメレンゲに入れて、泡を潰さないように、ゴムヘラで底から掬いあげるように迅速に混ぜる。

【7】をシフォン型に流し入れ、軽くコンコンして大きい泡を消す。

2013.05.14 キーワード人気検索TOP10ありがとう！