生姜は皮を剥かずよく洗います。

そのまま冷凍庫に入れて、冷凍します。

カチカチに凍ったら、大根おろし器でガリガリ削る。

後は、包丁の裏側か、お箸の先かなんかで、ジップの上から切れ目（筋？）をいれる。

また冷凍庫に入れる。

必要な分だけパキパキ折って使う。