イタリアン蒸し鶏・バジル風味
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
安くて栄養豊富な鶏胸肉で作るヘルシーでボリュームたっぷりな一品。余熱調理で美味＆節約。ダイエットの補助メニューにも！
このレシピの生い立ち
夫婦して仕事でもレジャーでも身体を激しく使う事が多いので、タンパク質は欠かせない我が家。
あるとき「安い鶏むね肉をパサパサさせない方法」を知り、棒々鶏に始まって、表題の料理や和食にも応用しています。
イタリアン蒸し鶏・バジル風味
安くて栄養豊富な鶏胸肉で作るヘルシーでボリュームたっぷりな一品。余熱調理で美味＆節約。ダイエットの補助メニューにも！
このレシピの生い立ち
夫婦して仕事でもレジャーでも身体を激しく使う事が多いので、タンパク質は欠かせない我が家。
あるとき「安い鶏むね肉をパサパサさせない方法」を知り、棒々鶏に始まって、表題の料理や和食にも応用しています。
作り方
- 1
大きめの鍋に、鶏むね肉を「皮目を下」にして入れ、充分かぶるように水を入れ、塩（大さじ１）を入れて強火で加熱
-
- 2
沸騰したら弱火で10分（冷凍の場合は15分）加熱し、火を止めたら「指が入れられるくらいの温度まで放置」する。
-
- 3
皮・血合いを除き、細かく裂く。指の腹で押し潰すようにしてから千切るとやりやすい。
-
- 4
塩・ブラックペパー・バジル・オリーブ油と好みで、ニンニク（チューブ）を加え混ぜたら旨い！
-
- 5
おまけ：除いた皮はグリルでこんがり焼き、細切りにして、玉ねぎ、中華ドレッシングで和えると簡単な一品に！
コツ・ポイント
たったこんだけで、安い鶏むね肉が大変身！
１）水から
２）塩をたっぷり入れて
３）沸騰したら弱火で10〜15分
４）余熱を利用し
５）冷めるまで放置し
６）手で割く、事ででパサつかない食感になる。
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