豆腐は手で軽く水気を切ってクッキングペーパー二枚ほどで包んでお皿に乗せます。ラップをして1分ほどチン！

豆腐のチンが終わったら取り出して、少し冷ましておきます。その間に野菜を切ったりしておきましょう。

玉ねぎを薄めにスライスして、飾りのネギも切っておきます。えのきも一口大に。私は冷凍して常備しているのでそちらを使いました

鍋に水を入れ沸騰したら弱火にして先ほど切った野菜を入れます。ネギは飾り用なので入れないでください！

火が通ったら★を入れて味見をしましょう。よかったら一旦火を止めて水とき片栗粉を入れて全体に行き渡る様に混ぜます。

弱火でまた火をつけて片栗粉が固まらないように混ぜてください。とろみがついたらお鍋の火は止めて豆腐にうつります。

先ほどチンした豆腐を半分に切って二人分にします。片栗粉を豆腐全体にまんべんなくつけたら、多目の油で揚げ焼きにしていきます

全体的に色が少しつくように焼けたら、豆腐をお皿に乗せてあんかけをかけて完成です！