きゃらぶき
きゃらぶきと言うとこの味 甘くないお茶づけ用です
このレシピの生い立ち
山ぶきを採ってきたので祖母がいつも作ってたやりかたできゃらぶきを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
山ぶきをよく洗い 塩で板ずりをします。毛が取れるのを目安にしてください。
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- 2
板ずりした山ブキを3～4cm程度に切り沸騰したお湯で柔らかくなるまで煮ます
（塩は洗い流さない） -
- 3
柔らかくなった山ぶきをザルに上げ一晩水にさらしておきます
- 4
鍋に●をいれたら山ぶきも入れ中火～弱火でじっくり煮詰めていきます
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- 5
山ぶきが真っ黒になったら出来上がり
-
- 6
＊煮詰めすぎたら水を加えて煮なおすしたら良いですよ（私はやってしまいました）
- 7
このきゃらぶきは主にお茶漬けにして食べます。（よく天むすの横に付いているしょっぱいきゃらぶきです）
- 8
使用しているたまりです
-
- 9
キャラブキと言えば
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コツ・ポイント
うぶ毛が取れるのを目安に必ずしっかり板ずりして下さいね。
【追記】皮は剥きません
つくれぽ
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