作り方
- 1
きんきを水で軽く洗ってから、鱗を落とし、頭の付け根から肛門まで腹開きして臓物をとりだしします。
- 2
大きめの鍋にお水をくみ、醤油、味醂、日本酒、砂糖を入れて、きんきを入れます。
-
- 3
とろ火で30分間煮込みます。その後は火を止めて蓋をしたまま30分寝かせます。
コツ・ポイント
①しっかりと鱗を落とし臓物をとりだしします。
②とろ火で煮てから火を止めて蓋をしたまま寝かせます。
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いちご1210 -
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