青梗菜は塩茹でして、冷まし、水気を切って一口大に切る。

フライパンをよく熱してからサラダ油大1を入れて、もも肉を皮目がパリッとするまで焼く。
裏返して両面をよく焼く。

肉を取り出し、余分な油を拭き取る。
フライパンでにんにくと豆板醬を入れて弱火で炒める。

3のフライパンに酒を加えて半量になるまで煮詰め、☆を加えて火を止める。

ごはんの上に1、切った2を乗せて、3のソースをかける。