細めの麵をゆでたら、冷たい水でしめて水を切っておく。
＊私はつるつるしこしこが好きですが、本場では麵をしめません

芝麻醤とピーナツバター、醤油膏（或はオイスターソースを）、砂糖、にんにくをよく混ぜて滑らかにする。

少しずつ醤油、酢、香油を加えながらよく混ぜる。
まだどろどろなので鶏スープを入れて少し薄める。味をみて最後に塩で調整。

［具の準備］
もやしはゆでておく。
人参、きゅうりは細切り。
あれば、蒸鶏やチャーシュー、ハムなどを入れても美味。

器に水をよく切った麵を入れ、具を載せる。上からたれをかけ、最後に香菜を添えてできあがり。お好みでラー油をかけていただく。