干し椎茸は水につけて戻し、水気を切り大きければ半分または4等分に切る。戻し汁は捨てずに取っておく。

高野豆腐はぬるま湯につけ、戻し水気をギュッと絞り、1枚を6等分に切る。

鍋に☆の調味料を合わせ、中火で熱し、煮立ったら①と②を入れ、弱みの中火にする。

落し蓋をして20分ほど煮て完成。