卵3個を割りいれ、割った殻は、半分取っておく。殻に、水を入れ、卵に加える。大さじを使うより、いい分量になります

砂糖大さじ2杯、塩小さじ4分の1、マヨネーズ小さじ1、刻んだ青じそをくわえる。
卵を切るように混ぜる。

卵焼き器を熱して、卵液の5分の1をいれ、卵液を広げる。したの方が少し火が通った位でスライスチーズをいれる。

ここで、グルグルとチーズを溶かすように混ぜて手前に卵を寄せる。巻いても寄せても、大丈夫。チーズを入れると緩めになります。

奥に寄せ、油を薄く引く。卵液を流し入れ、奥に寄せた卵の下にも液を投入。ぷくっと中央が膨らむくらいの火の強さがおススメです

青じそ抜きだと、こんな感じです。