パープルクイーン～梅酒 ２０１８年覚書
めいな @meinaa
和歌山県・JA紀南管内でのみの栽培のパープルクイーンで今年は梅酒を仕込みました。
このレシピの生い立ち
珍しいパープルクイーンで梅酒を仕込みました。覚え書きとして。どんなふうに熟成するのか楽しみです。
パープルクイーン～梅酒 ２０１８年覚書
和歌山県・JA紀南管内でのみの栽培のパープルクイーンで今年は梅酒を仕込みました。
このレシピの生い立ち
珍しいパープルクイーンで梅酒を仕込みました。覚え書きとして。どんなふうに熟成するのか楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
箱詰めのパープルクイーン。
-
- 2
綺麗に洗い、へその部分を爪楊枝かど先のとがったもので取り去り、水気を十分に取る。
-
- 3
広口びんにホワイトリカーを少々入れ、広口びん全体＆蓋を消毒する。
または、日光消毒する。
- 4
広口ビンに梅・氷砂糖・梅・氷砂糖と交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ蓋をする。
-
- 5
冷暗所に保存し、時々びんを動かしましょう。
- 6
２０１８．６．４
色がつき始めている。 -
- 7
2018.7.2
梅が瓶の真ん中に沈んできた。
色が綺麗 -
- 8
2019.7.15
梅を引き上げる。 -
コツ・ポイント
我が家では、１年そのままの状態で熟成させます。
今回、パープルクイーンで仕込むのは初めてなので、梅をいつ引き上げるのか悩み中。。。ブランデーで仕込む場合は、１年間梅を入れたまま熟成させています。
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