すっきり　ゴーヤとみょうがのナムル風

Name: すっきり ゴーヤとみょうがのナムル風
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; みょうが ４本; 塩 小さじ１杯; ごま油 大さじ１杯

あっかいピーマン @cook_40080002

暑い夏にお薦めです。くせになるゴーヤとみょうがの和えものです。
このレシピの生い立ち
最初、ゴーヤは苦手でした。塩でもむ事で苦みを弱め、ごま油でごまかそうと思い作った料理です。でも、暑い夏には身体が欲するのです。夏バテ予防にお薦めです。

すっきり　ゴーヤとみょうがのナムル風

あっかいピーマン @cook_40080002

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材料

４人分

ゴーヤ１本
みょうが４本
塩小さじ１杯
ごま油大さじ１杯

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作り方

1

ゴーヤは縦に割り、中のワタと種をスプーンでかきだします。
2

ゴーヤは薄切りにし塩を加えてギュッ、ギュッと水気が出るまで揉んでおきます。
3

みょうがは薄切りにしゴーヤに混ぜておきます。
4

１時間後水気を絞り、塩気を見てごま油をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

1.ゴーヤの苦みを弱くするために良く塩でもみます。
2.最後の水気を絞る時は、しっかり絞ります。
3.塩気は足さなくても良いと思いますが、食べて見て味を調整してください。
4.もし塩気を見た時に、きつかったら水を加えて絞りなおします。

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つくれぽ

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あっかいピーマン @cook_40080002

2013/05/04 01:41に公開

料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!