ゼラチンは同量の水でふやかしておく。

ブラウンマッシュルームは石づきの硬い部分を取り除き、粗く刻む。タマネギ、ニンニクも粗みじんにする。

ジップロック等の耐熱容器に【2】を入れ、塩、ブラックペッパー等香辛料を加え、火が通るまでレンジで加熱する。

熱湯1/4カップに【1】を加えて溶かし、あら熱がとれたら、生クリームを加え混ぜ合わせる。

【3】に【4】を加え、ふたたびレンジで軽くあたため、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。