むね肉の皮をはがし、おおむね3×5cm位の大きさに切る。塩をふる。片栗粉を均等につくようにていねいにまぶす。

揚げ油を中温にして1個ずつ入れて揚げる。揚げ油の音が軽くなってきつね色になったら、上げて油を切る。

熱いうちに青のり粉をふる。