甘酒牛丼
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
甘くどくなりがちな牛丼ですが、甘酒が加わると、甘酒の醸しだすやさしく甘い後味に。お肉もご飯もたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
こま切れ肉もかたくて食べにくそうにしていた祖母に作ったのがきっかけです。糀パワーでお肉は柔らかくなります。もちろん、大盛りご飯にたっぷり具をのせて、食べ盛りの子どもにも大ウケでした！
甘酒牛丼
甘くどくなりがちな牛丼ですが、甘酒が加わると、甘酒の醸しだすやさしく甘い後味に。お肉もご飯もたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
こま切れ肉もかたくて食べにくそうにしていた祖母に作ったのがきっかけです。糀パワーでお肉は柔らかくなります。もちろん、大盛りご飯にたっぷり具をのせて、食べ盛りの子どもにも大ウケでした！
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に牛肉に塩糀を入れて口を結び、肉全体に塩糀がいきわたるようにもみこむ。20分ほど置いておく。
- 2
タマネギは縦に薄切り。セリはざく切りにする。
- 3
鍋に水、甘酒、醬油、切ったタマネギを入れて煮る。タマネギが半透明になったら牛肉を入れて肉に火が通るまで煮る。
-
- 4
3にセリを入れたら火を止める。全体をざっくり混ぜ合わせる。
- 5
丼にご飯を盛り、4をたっぷりかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
*牛肉に塩糀をまぶすと、肉が柔らかくなり食べやすいです。（牛肉に塩糀を長く漬け込むと少し生臭さが出るようですので気を付けて）
*セリがなければ三つ葉でもおいしいです。余熱で火を通すくらいで良し。
つくれぽ
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