鶏胸肉をかぶる位の水で15分くらい茹でて冷める迄そのまま置いて置きます

冷めた鶏胸肉の水をよく切り、大きめのジップロックに入れます。皮が付いているので嫌なひとは、取り除くように。

少し空気を入れて袋を閉じて、ふくろのうえから、肉をほぐして下さい。

よくほぐれたら、粒マスタードと、酢、オリーブオイル、レモン汁を入れて再び袋を閉じて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておきます。

ジャガイモをよく洗い皮に軽く切れ目を入れます。
ラップで包み、
レンジで、600wで10分加熱します(2個とも)

とても熱いので鍋つかみなどで取りだし、触れるくらい迄、そのまま置いておきます
冷めたら、ラップを開けて切れ目から皮をむく

ボールにジャガイモを入れてマッシャーで潰して下さい。

玉ねぎを千切りにして塩をして少しおくと水が出ますので、水を絞り、その上から胡椒少々をしておきます。

潰したジャガイモの上に、下ごしらえした玉ねぎ、更に、味をつけた鶏胸肉の半分位をいれて混ぜ合わせて出来上がり。