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シジミのレシピ（下ごしらえ）-レシピのメイン写真

シジミのレシピ（下ごしらえ）

JF西網走漁協
JF西網走漁協 @cook_40161227

網走市HP「網走の活き粋き7珍レシピ 」より，JF西網走漁協がお勧めする，地元ならではのレシピです．
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網走市HP「網走の活き粋き7珍レシピ 」より

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シジミのレシピ（下ごしらえ）

JF西網走漁協
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網走市HP「網走の活き粋き7珍レシピ 」より，JF西網走漁協がお勧めする，地元ならではのレシピです．
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材料

  • 活シジミ 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    水を取り替えながら殻をこすり合わせて洗い、水がきれいになったら、水に浸して砂だしをする。

  2. 2

    塩分濃度1％程度の水に浸すと良く砂だし出来ます。

コツ・ポイント

※砂だしをした後、小分けにして冷凍保存可能です。使うときは冷凍のままお使いください。

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JF西網走漁協
JF西網走漁協 @cook_40161227
2010/09/16 07:48に公開
網走湖、能取湖で魚介類をとってます。
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しじみ

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