採れたてズッキーニで絶品ラタトゥイユ
私はズッキーニが大好きなので、この時期お料理に沢山使えて嬉しいです。まずは定番ラタトゥイユ。オリーブオイルが決めてです♡
このレシピの生い立ち
この時期は、お庭で沢山夏野菜（ズッキーニ、パプリカ、ピーマン等）が採れます。美味しく沢山野菜をいただけるるお料理をといえば、ラタトゥイユ。
切って炒めて煮るだけなので簡単、野菜の旨味たっぷり！！お試し下さい。
採れたてズッキーニで絶品ラタトゥイユ
私はズッキーニが大好きなので、この時期お料理に沢山使えて嬉しいです。まずは定番ラタトゥイユ。オリーブオイルが決めてです♡
このレシピの生い立ち
この時期は、お庭で沢山夏野菜（ズッキーニ、パプリカ、ピーマン等）が採れます。美味しく沢山野菜をいただけるるお料理をといえば、ラタトゥイユ。
切って炒めて煮るだけなので簡単、野菜の旨味たっぷり！！お試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは7ミリ位の厚さの半月に。人参は少し薄めのイチョウ、ナスは輪切り。玉ねぎは薄くスライス。パプリカは一口大に。
- 2
ニンニクは包丁を寝せ拳でたたき皮を剥き薄切り。こうすると皮がむきやすいです♫
深めのパンにオリーブオイルをいれ熱する。 - 3
パンににんにく、玉ねぎを入れ、塩コショウ。強火でズッキーニに焦げ目をつける。人参、パプリカ、ナスを投入。強火で手早く！
- 4
ワインを入れ、焦げ目がついていたらこそげ落とす。トマト缶を入れローリエ投入。かき混ぜる。チキンブロスを入れる。
- 5
煮立ったら弱火に。水分が半分位に煮詰まったら、エキストラ・バージン・オリーブオイルを流しかける。
- 6
塩・胡椒で味を整え、出来上がり♫
マスカルポーネチーズを大さじ２ほどかけ、テーブルへ！！驚く程マイルドになります。 - 7
2016/06/17 推薦レシピ「ラタトゥイユ」のカテゴリに掲載して頂きました。
皆様ありがとうございます♫
コツ・ポイント
オリーブオイルをたっぷりと使って。マスカルポーネも是非！本当に美味しくなります。
私は、マイルドなのでコーシャーソルトを使っています。
野菜は強火で焦げ目がつくくらいに。お鍋やパンが焦げ付いても大丈夫。ワインで綺麗に落ちます。
つくれぽ
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