人参とパセリをみじん切りにし、パン粉を引いたお皿に全て混ぜる。

お肉の皮を剥き、一人分のサイズに切る。（大きいサイズのお肉は切れ込みを入れる）

卵の白身にお肉をくぐらせ、パン粉ミックスに満遍なくつける。

フライパンに多めのサラダ油をひき、温める。温まったら中火よりも弱い火で焦げ目がつくまで焼く。

お肉を焼いている間に、突き出しのキャベ千とトマトを切り、ブロッコリーを切って湯煎する。

お肉に焦げ目が付いたらひっくり返し油を追加。

ソース用の玉ねぎをみじん切りにする。

お肉の両面が焼けたら一度出す。同じフライパンで玉ねぎを炒める。（油を少し出す）

トマト缶を入れ、ブイヨン、コショウ、ケチャップを適量を入れて水分飛ばす。